В Башкирии начали производить сырьё для итальянских сыров

На башкирском заводе запущено производство сыра кальята.Фото: телеграм-канал главы Республики Башкортостан Радия Хабирова

В Башкирии начали производить сырьё для итальянских сортов сыров. На заводе «Победа» в городе Янауле теперь делают сыр кальята, который служит основой для моцареллы и других видов мягких сыров.

О начале производства сообщил в соцсетях глава региона Радий Хабиров. Он рассказал, что его аналогов в республике пока не было.

«Итальянские сыры в России теперь будут делать из молока башкирских бурёнушек», – написал глава Башкирии, пояснив, что кальята – это сырное зерно, полуфабрикат, из которого впоследствии делают также сулугуни, плавленый сыр и другие.

Объём производства начальном этапе составит 1,5 тонны в сутки, на это ежедневно потребуется 30 тонн обезжиренного молока. После полной загрузки завод сможет выпускать до 3 тонн промышленного сыра в сутки. Хабиров отметил, что если дела пойдут успешно, инвестиции в проект вырастут.

Глава региона сообщил также, что оборудование для производства отечественное. Контракты на поставки сырного зерна подписаны с Москвой, Санкт-Петербургом, Смоленском и рядом других городов.